Все гастрономические легенды
Ошевенский погост
Русский Север
Калитки
Небольшие открытые пирожки из пресного теста. В Архангельской области калитки традиционно пекут круглой формы с картофельной начинкой на тонком сочне. Из ржаной или пшеничной (желательно 2-го сорта) муки.
Карельские женщины говорили: «калитка просит восьмерки». Чтобы испечь калитки, нужно восемь компонентов: ржаная мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка, в качестве которой могут выступать ячневая крупа, пшено, рис.
Другие точки маршрута
