К описанию
Кимжа
Поморье
Гастрономические легенды
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Деревенские мясные щи
Долго томятся в печи, чтобы мясо получилось мягким и разваристым. Щи должны «упреть», как говорят местные жители.
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Треска по-деревенски
Все ингредиенты – рыба, картофель, лук, сливочное масло, молоко или сливки – томятся в глиняной посуде в печи.
ВЫПЕЧКА
Крупяные заспянные шаньги
На тонкой корочке из житной муки запекается заспа – ячневая крупа, вымоченная с вечера в кефире или в простокваше.
ВЫПЕЧКА
Житные колобы
Выпекаются из ржаной или ячневой муки.
ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
Кофе по-мезенски
Варят в угольном самоваре по особому рецепту.
ВЫПЕЧКА
Мезенский черный пряник
Своеобразный цвет десертной выпечке предает жженый сахар в составе. Благодаря натуральным специям пряник долго не черствеет и обладает запоминающимся вкусом.
Другие точки маршрута
