ПИРОГИ

Сгибни

Каргополь, Архангельская обл.

Сгибни – закрытые сдобные пироги с творогом, ягодами или рисом с изюмом. В тесто из пшеничной муки хозяйки часто добавляют толченый картофель. Пироги выпекают на сковороде, а также обжаривают в коровьем или льняном масле.