ДЕСЕРТ
Тетерки
Ошевенский погост, Архангельская обл.
Тетерки (тетёры, вьюхи или кокурки) – обрядовое печенье, которое в былые времена готовили только в день весеннего
равноденствия. Фактически, это амулеты, свитые из тонких жгутов теста. Основной мотив узоров — солнце, а значит круги,
спирали, лучи, но фантазию никто не ограничивает. Бывают тетерки в виде цветов, птиц, волн, абстракций. Обязательно внутри
круга.