ДЕСЕРТЫ
Арахисовая паста
Десятниково, республика Бурятия
Забайкальские староверы – мастера по приготовлению арахисовой пасты и халвы. Допетровские заедки – или попросту старинные десерты – готовят на ремесленном оборудовании с гранитным дном и жерновами. Принципиальный момент: арахис перемалывают при температуре не выше 40 градусов, чтобы сохранить все полезные свойства.
