К описанию
Старочеркасская
Тихий Дон
Гастрономические легенды
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Казачья уха
Варится с томатами и зеленью из нескольких видов рыбы. В каждом заведении повар готовит блюда с собственным акцентом.
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Лещ запечённый с кашей
Крупного леща очищают от чешуи и внутренностей, готовят начинку из пшнной каши, перемешанной с икрой и поджаренной квашеной капустой с луком и пастернаком.
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Катушки
Блюдо из XIX века. Из мякоти судака, щуки, осетра готовят фарш. Добавляют соль, лук и чрный молотый перец.
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Раки по-старочеркасски
В котел с живыми раками укладывают зонтики укропа, добавляют перец и соль столовая ложка на литр воды, ложку подсолнечного масла.
Другие точки маршрута
