Ошевенский погост

Небольшие открытые пирожки из пресного теста. В Архангельской области калитки традиционно пекут круглой формы с картофельной начинкой на тонком сочне. Из ржаной или пшеничной (желательно 2-го сорта) муки.

Кончики вернее по-местному конЦики – они же «подорожники», «подпёканники», «погонялки», «разгоняи» – если хозяйка подавала их гостям, значит, все, пора прощаться – традиционные для каргопольского края тонкие пироги с начинкой. По виду похожи на большие вареники или пельмени, только из другого текста и запеченные. В качестве начинки используют ягоды,варенье, изюм, яблоки,творог, капусту, яйца, мясной фарш, грибы, картофельное пюре. А есть еще пироги «с таком» пустые, но посыпанные сахаром.

Еда из печи: щи, каши, рыбники, блины с толокном и сочные пироги-ягодники

Творог, сыры и другие молочные деликатесы. Есть эксклюзиы - например, сгущенка из козьего молока, и другие молочные десерты.

Обрядовое печенье, которое в былые времена готовили только в день весеннего равноденствия. Фактически, это амулеты, свитые из тонких жгутов теста. Основной мотив узоров – солнце, а значит круги, спирали, лучи, но фантазию никто не ограничивает. Бывают тетерки в виде цветов, птиц, волн, абстракций. Обязательно внутри круга.